縣琴魚，一種生活在安徽省涇縣的淡水魚類，以其獨特的形態和豐富的營養價值而聞名，這種魚體形修長，背部呈深綠色，腹部白色，尾鰭呈扇形，整體給人一種優雅的感覺，涇縣琴魚不僅味道鮮美，而且富含蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素等營養成分，對人體健康有很好的促進作用，在涇縣，琴魚是一道傳統的美食，當地人會將其與豆腐、蔬菜等食材一起烹飪，制成美味的菜肴，涇縣琴魚還具有一定的藥用價值，被用于治療多種疾病，涇縣琴魚是一種具有獨特風味和營養價值的淡水魚類，值得人們品嘗

涇縣琴魚是安徽省涇縣琴溪河特有的小型淡水魚類，具有獨特的歷史文化和食用價值。以下是關于琴魚的詳細介紹：

琴魚的基本特征

琴魚學名Rhinogobius SP，屬鱸形目蝦虎魚科，體長約5厘米，前部圓頭柱狀，后部側扁，鱗片銀白，胸鰭透明無斑點1。其形態奇特，有“龍首蛇尾”、“重唇四腮”之稱，每年農歷三月在特定河段出現，故有“三月三，琴魚出”的俗語1。

歷史與文化傳說

琴魚自唐宋時期即為名貴特產，歷代王朝將其列為貢品12。傳說琴魚由隱士琴高煉丹的丹渣所化，溪名、魚名均源于此13。宋代詩人梅堯臣、歐陽修等曾為其賦詩，琴魚茶更與蟲茶、糯米香、雪茶并稱“四大奇茶”。

琴魚茶與制作技藝

琴魚茶是當地特色飲品，將琴魚用鹽水加茴香、茶葉、食糖熗熟后炭火烘干，沖泡時魚干舒展如活魚游動，茶湯咸鮮獨特34。該技藝于2017年入選安徽省省級非物質文化遺產25。

保護與現狀

琴魚為安徽省二級保護動物，受生長環境限制產量稀少，現作為文化符號融入旅游產業15。琴魚干可作茶飲或佐餐，兼具保健價值5。

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03:29非遺 琴魚干制作新片場

如需進一步了解琴魚茶制作或品嘗地點，可參考涇縣當地特色餐廳如厚岸荷琴飯店或涇縣甲魚館。

厚岸荷琴飯店4.3王稼祥故居景區東行100米百度地圖-景點
涇縣甲魚館宣城市涇縣香山御景苑西南側約220米徽菜美食百度地圖-景點
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琴魚干制作技藝(省級非遺項目)涇縣人民政府聽
琴魚的保護現狀如何？
琴魚茶是如何制作的？
琴魚的最佳烹飪方法是什么？
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