咖啡豆的四大產區(咖啡豆有幾大產區)
豆主要有四大產區，分別是哥倫比亞、巴西、埃塞俄比亞和肯尼亞。，哥倫比亞被譽為“咖啡王國”，其優質的阿拉比卡咖啡豆以濃郁香醇聞名于世，在高海拔山區種植的咖啡樹所產豆子，經精心挑選和處理后，口感柔滑，果香甜美，有清新花果香調或深邃巧克力焦糖味道。，巴西是全球最大的咖啡生產國之一，主要種植羅布斯塔豆，以干法處理為主要工藝，因氣候多樣、土地廣袤，不同州份生長的豆子各具特點，其咖啡豆平衡濃郁，在全球市場地位重要。，埃塞俄比亞作為咖啡發源地之一，是阿拉比卡咖啡的重要產地，咖啡豆風味獨特，帶有濃郁的水果香氣和花香，口感豐富多變。，
危地馬拉這里的特硬咖啡豆顆粒飽滿，美味均衡，用其調制的咖啡純正濃郁。特種咖啡協會的建立意味著危地馬拉政府開始對高品質咖啡予以關注，而為之作出的努力將會很快取得成效。海地主要的咖啡種植區是該國的北部。最好的藍山咖啡無疑是所能得到的最好的咖啡之一。雖然價格能保證藍山咖啡的供應，但并不能相同地保證該咖啡有最好的風味。據說，真正的藍山咖 啡是由當地最好的生咖啡豆制成的，這正是品嘗家的樂趣所在。今天的圣安德魯產區仍然是 藍山咖啡的三大產區之一，其他兩大產區是波特蘭產區和圣托馬斯產區。8年內，牙買加出口的純正咖啡達375 噸多。
咖啡豆的四大產區
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咖啡的盛產地有哪些?
危地馬拉
這里的特硬咖啡豆顆粒飽滿，美味均衡，用其調制的咖啡純正濃郁。危地馬拉（Guatemala）咖啡曾享有世界上品質最佳咖啡的聲望，但質量也曾一度下降。然而，令人高興的是其聲望正在逐步挽回。
1750年，杰蘇伊特（Jesuit）神父將咖啡樹引種到危地馬拉，19世紀末德國殖民著發展了此地的咖啡工業。今天，咖啡業的大部分生產都在該國的南部進行。在這里，馬德雷（Sierra Madre）火山的山坡為種植上等的咖啡豆提 供了理想的條件，高海拔地帶生長的咖啡生機盎然。與其他種類的咖啡相比，品評家更喜歡這種具有香料味道的混合風味咖啡。此地的特硬咖啡豆更是難得一見的好 咖啡，它顆粒飽滿，味美可口，酸度均衡。另外，其巨型咖啡豆也使危地馬拉倍受關注。 咖啡業曾使該國繁榮，如今仍在國民經濟中占據著統治地位。但不幸的是，國內的政治情況不利于咖啡種植者。高產量通常是一個國家總體經濟繁榮的標志。
然而， 危地馬拉現在的咖啡產量已相對下降，每公頃只有700公斤，而薩爾瓦多的產量為每公頃900公斤，哥斯達黎加的產量更是驚人，每公頃高達1700公斤。危 地馬拉咖啡出口貿易控制在私人公司手中，但國家咖啡委員會（Asociacion Nacional de Cafe）控制著咖啡工業的其他部門。目前危地馬拉一些質地最優的咖啡出口日本，在那里，每杯咖啡賣到3～4美元。 大多數的小規模生產者是瑪雅人（Mayan）的后裔，他們喜歡杯稱為當地人。
目前，他們還受益于一個美國資助的項目，當地人稱之為“工程（The Project）”的項目，該項目計劃投資250萬美元，鼓勵開辦小型的高品質咖啡種植園。危地馬拉盛產優質咖啡的主要地區是阿蒂特蘭湖（Lake Atitlan）和韋韋特南戈（Huehuentenango）。該項目的目的是幫助克復困擾著世界咖啡業的高產低質的惡性循環。例如，波旁 （Bourbon）樹比新型矮樹長得高，且咖啡豆結得少，雖然他們都屬于阿拉伯咖啡品種，但波旁樹產出的咖啡豆更好，也更受美食家的歡迎。這個項目也希望 能鼓勵當地生產者自行加工咖啡豆，因為現在大部分咖啡果賣給了中間商，如果咖啡加工可在當地的工廠進行，那么其價值甚至質量可能就會得到提高。
安提瓜島（Antigua）也是咖啡的著名產地。安提瓜島的咖啡產于卡馬那莊園（Hacienda Carmona），該處品質最佳的咖啡是愛爾普卡（EL Pulcal）它不僅質量好，而且比危地馬拉的其他咖啡味道更濃郁、口感更豐富、煙草味更重。每隔30年左右，安提瓜島附近地區就要遭受一次火山爆發的侵 襲，這給本來就富饒的土地提供了更多的氮 ，而且充足的降雨和陽光使這個地方更適于種植咖啡。 其他的咖啡產地還有：圣馬科（San Marco）、奧連特－科萬（Oriente Coban）、帕爾卡（Palcya）、馬塔克斯昆特拉（Mataquescuintia）和位于薩卡帕（Zacapa）的拉曼（La Uman）等。特種咖啡協會的建立意味著危地馬拉政府開始對高品質咖啡予以關注，而為之作出的努力將會很快取得成效。
海地
來自有政治麻煩之國土的上好咖啡盡管存在著眾人皆知的問題，而且咖啡的質量在時好時壞地波動，但海地（Haiti）仍然試圖生產出一些高質量的咖啡。海地生產的大部分咖啡是在純天然的狀 態下生長的，這并非有意而是物質短缺的結果，其原因是農民們太窮買不起殺菌劑、除蟲劑和化肥。
海地主要的咖啡種植區是該國的北部。與其他國家相比，海地咖 啡的品牌、等級和種類更繁多。 在日本，海地咖啡被摻入牙買加藍山咖啡中，從而使藍山咖啡味道更加濃郁。
海地咖啡顆粒飽滿，風味濃郁，酸度由中到低，口感比較溫和。
洪都拉斯
總的來說，洪都拉斯咖啡聲譽頗佳，適用于混合咖啡。 洪都拉斯（Honduras）的咖啡是從薩爾瓦多傳入的。洪都拉斯生產高酸性優質咖啡。像其他地方一樣，洪都拉斯的咖啡等級依據海拔高度而定：在海拔 700～1000米地帶種植的咖啡屬于中等，海拔1000～1500米地帶種植的咖啡屬于上乘，海拔1500～2000米的咖啡屬于特等。
1975年巴西霜凍之后，洪都拉斯的咖啡產量顯著提高，20年內從50萬袋增加到180萬袋。 咖啡銹病（Rust）對該國咖啡是一個很大的危害，尤其是該國東部，銹病更為嚴重，而用于治療這種疾病的藥物噴劑則對提高咖啡產量起到了很大的作用。
洪都拉斯所有咖啡都由個體運輸商發貨出口，大都出口到美國和德國。
牙買加
牙買加藍山咖啡是世界上最好大咖啡嗎？ 聽說過牙買加（Jamaica）藍山咖啡的人幾乎都知道它是世界上最貴的咖啡，但并不是每個人都知道這是為什么。如同勞斯萊斯（Rolls-Royce）汽車和斯特拉迪瓦里制造的小提琴 （Stradivarius Violin）一樣，當某種東西獲得“世界上最好”的聲望時，這一聲望往往使它形成了自己的特色，并變成一個永世的神話。
最好的藍山咖啡無疑是所能得到的最好的咖啡之一。雖然價格能保證藍山咖啡的供應，但并不能相同地保證該咖啡有最好的風味。還值得注意的是，這中咖啡喝起來要比看上去昂貴。要想品嘗到它最好的風味，所放入的咖啡豆必 須比飲用其他咖啡時多，否則風味就有點名不符實，所以體現風味的真正費用就在于它要比價格僅次于它的咖啡多加10％～15％的咖啡豆。
據說，真正的藍山咖 啡是由當地最好的生咖啡豆制成的，這正是品嘗家的樂趣所在。它的風味濃郁、均衡、富有水果味和酸味，能滿足人們的各種需要。除此之外，優質新鮮的藍山咖啡 風味特別持久，就像飲酒人所說的那樣――回味無窮。
仔細了解一下藍山咖啡的神話是必要的，因為過去的形象和今天的現實經常不是一致的。1725年，尼古拉勞斯爵士（Sir Nicholas Lawes）將第一批藍山咖啡種從馬提尼克島（Martinique）帶到牙買加，種植在圣安德魯（St.Andrew）地區。今天的圣安德魯產區仍然是 藍山咖啡的三大產區之一，其他兩大產區是波特蘭（Portland）產區和圣托馬斯（St..Thomas）產區。8年內，牙買加出口的純正咖啡達375 噸多。1932年，咖啡生產達到高峰，收獲的咖啡多達15000多噸。 但到1948年，咖啡質量已經下降，加拿大購買商拒絕在續合同，為此牙買加政府成立了咖啡工業委員會，以挽救頂級咖啡的命運。到1969年，情況得到了改 善，因為利用日本貸款改善了生產質量，從而保證了市場。即使在1969年，日本咖啡飲用者也還愿意為這種咖啡付保險金，而如今，這種咖啡已達到了被狂熱喜 愛的地步。 到1981年，牙買加又有1500公頃左右的土地被開墾用于種植咖啡，隨后又投資開發了另外6000公頃咖啡地。
事實上，今天的藍山地區是一個僅有 6000公頃種植面積的小地方，不能所有標有“藍山”字樣的咖啡都在那里種植。另外的12000公頃土地用于種植其他兩種類型的咖啡（非藍山咖啡）：高山 頂級咖啡（High Mountain Supreme）和牙買加咖啡（Prime Washed Jamaican）。
真正的藍山咖啡是世界上種植條件最優越的咖啡之一，牙買加的天氣、地質結構和地勢共同提供了得天獨厚的理想場所。橫貫牙買加的山脊一直延伸至小島東部，藍 山山脈高達2100米以上。天氣涼爽、多霧、降雨頻繁，使得這方富饒的土地雨水調和。在這里人們使用混合種植法種植咖啡樹，使之在梯田里與香蕉樹 和鱷梨樹相依相傍。 一些小莊園也種植藍山咖啡，如：瓦倫福德莊園（Wallenford Estate）、銀山莊園（Silver Hill Estate）和馬丁內斯（J.Martinez）的亞特蘭大莊園（Atlanta Estate）等。即使是這個地區最大的莊園主，按國際標準來算，也屬于小規模種植，其中許多莊園主是小土地擁有者，他們的家族已經在這塊土地上勞作了兩 個世紀。
牙買加的咖啡業面臨著一系列的問題，比如：颶風的影響，勞作費用的增加和梯田難于進行機械化作業等。許多小莊園和農場很難進行合理化種植。 然而，藍山咖啡是那些重視信譽的咖啡零售商不論怎么樣都要庫存一些的咖啡。英國一位主要零售商說：不管價格如何，他將持續不斷地全年出售藍山咖啡，因為他有許多只認“藍山”的顧客。
現在，收獲后的藍山咖啡90％為日本人所購買。在1992年，牙買加賣給日本688噸藍山咖啡，賣給美國75噸，賣給英國59噸。現在由于世界其他地方只能獲得藍山咖啡產量的10％，因此不管價格高低，藍山咖啡總是供不應求。在英國，很多年來，朗福德兄弟（Langford Brothers）公司是唯一的供應商。后來埃德蒙茲集團（Edmonds Group）也得到了牙買加薩爾達食品公司（Salda Foods）提供貨源。
藍山咖啡與其他咖啡在運輸方面的區別是，它用容量70公斤的木桶運輸，這是瓜德羅普島 上個世紀所生產的博尼菲爾（Bonifieur）木桶的仿制品。這種木桶最初用于裝載從英國運往牙買加的面粉，通常帶有商標名和生產廠家的名稱。咖啡業委 員會為所有的純正牙買加咖啡發放證書，并在出口前蓋上認可章。
馬提尼克島
美洲咖啡的搖籃
馬提尼克島（Martinique）是個小島，也是中美洲咖啡的發源地，但是它今天的咖啡產量卻很少。西半球的第一棵咖啡樹是在18世紀20年代初由德克 利（Gabriel Mathieu de Clieu）從法國帶來的。德克利早年是馬提尼克島的海軍軍官，他帶回一棵咖啡樹，把它栽種在普里切（Prechear），第一次收成是在1726年。隨 后，咖啡從馬提尼克島又傳入海地、多米尼加共和國和瓜德羅普島。據記載，1777年馬提尼克島的咖啡樹就達18791680棵。
馬提尼克島上的咖啡樹見證了一個產業的成長及毀滅的歷史。今天該島主要出口香蕉、甘蔗和菠蘿。
墨西哥
來自世界第四大咖啡生 產國的咖啡，幼滑而芳香 世界上第四大咖啡生產地墨西哥，年產咖啡約500萬袋。其大部分咖啡是由近10萬戶的小耕農生產的，曾經操縱咖啡業的大莊園已不多見了。墨西哥咖啡每公頃 產量為630公斤左右。后來墨西哥咖啡協會（Instituto Mexicano del Café,簡稱Inmecafe）控制了咖啡業。咖啡協會即控制著咖啡種植，也控制著11月起就可出口的咖啡豆的市場。協會為農民提供最低收購價格、技術建議和其他幫助。但從1991年起，咖啡協會的活動已有所減少，它的職能還可能進一步減弱。
咖啡協議（Coffee Agreement）的瓦解和價格支持的消失，實際上是幫助了一些生產者，因為這迫使他們發展各自的品牌，并取得與國外市場更緊密的聯系，而加拿大、美國 和墨西哥之間的NAFTA協議將進一步幫助墨西哥產品出口到北美.。 一些人認為最好的巨型咖啡豆產于墨西哥而不是產于危地馬拉，但兩地咖啡豆的供應和質量都可能變化，被稱為馬拉戈日皮（Maragogype）的咖啡豆顆粒 大，所產咖啡柔滑、醇厚、芳香誘人。農民的貧窮造成了大多數咖啡靠自然條件生長，即：不使用除蟲劑或化肥等化學制劑。
墨西哥最好的咖啡產地是該國南部的恰帕斯（Chiapas），這里種植的咖啡品種包括塔潘楚拉（Tapanchula）和維斯特拉（Huixtla）。瓦哈卡（Oaxaca）地區也出產上等 咖啡豆，靠自然條件生長的普盧馬科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）咖啡豆是其中極品。瓦哈卡地區還出產阿爾圖拉奧里薩巴（Altura Orizaba）咖啡和阿爾圖拉瓦圖斯科（Altura Huatusco）咖啡。阿爾圖拉科阿塔派克（Altura Coatapec）地區出產韋拉克魯斯（Veracruz）咖啡。墨西哥最好的巨型咖啡豆是利基丹巴爾（Liquidambar MS）咖啡豆。
尼加拉瓜
極佳的尼加拉瓜咖啡在 世界上位居前列，它溫和可口，顆粒適中，十分芳香。 在許多國家，由于政治原因，咖啡生產受到嚴重影響。尼加拉瓜咖啡業也不例外。1979年的革命使咖啡種植園主被迫逃往邁阿蜜（Miami）。隨后是一段舉 棋不定的日子，政府曾考慮是否重新分配土地（其中包括許多種植園），這樣就導致了咖啡供應不足，產量下降，由70年代初的100多萬袋降到1990年的不 足60萬袋。 現在政府已開放咖啡業，私人業主掌握了市場。上乘的尼加拉瓜咖啡種植在該國的北部和中部，最好的咖啡產于馬塔加爾帕（Matagalpa）的西諾特加 （Jinotega）和新塞哥維亞（Nuevo Segovia）。上乘的尼加拉瓜咖啡歸入中埃斯特里克塔曼特阿爾圖拉（Central Estrictamendte Altura）咖啡類，它酸度適中，芳香可口，十分令人喜愛。質量較差的咖啡豆則被廣泛用于混合咖啡。
巴拿馬
高地種植的咖啡絕對優質，唯種植園咖啡還沒有上市。
巴拿馬（Panama）咖啡很柔滑、重量輕而且酸味均衡，其優質咖啡豆風味純正、極富特色。每年出口的第一批咖啡在11月份啟運，幾乎全部優質咖啡豆都運往法國和芬蘭。
上等的咖啡種植在該國北部，即靠近哥斯達黎加、臨近太平洋一帶。奇里基（Chiriqui）省博克特（Boquet）區生產的咖啡很有名，其他地區則有大衛（David）區，瑞馬西門圖（Remacimeinto）區、布加巴（Bugaba）區和托萊（Tole）區。
被品評家們認可的博爾坎巴魯咖啡（Café Volcan Baru）勢頭看好，該咖啡品質特佳，1994年的產量達2000袋，占全國總產量的1％。
瑞幸拼配的四個產區
埃塞俄比亞、巴西、危地馬拉、哥倫比亞。瑞幸咖啡所使用的拼配咖啡豆，選用全球四大著名產區的上等阿拉比卡當季生豆，分別是埃塞俄比亞、巴西、危地馬拉以及哥倫比亞。瑞幸咖啡總部位于廈門，是中國最大的連鎖咖啡品牌。
咖啡豆的咖啡產區
要了解生產咖啡的國家，最理智實用之法，是將它們分類為世界三大主要咖啡栽培生長地區：非洲、印度尼西亞及中南美洲。一般來說，鄰近生長的咖啡都有相似的特色。如果一個特定的豆子缺貨，制造綜合品的廠商買家，一般就會找附近的國家。做綜合品的會說：我想用一個“中“的。這表示要清淡可口、充滿活力的中美洲豆子。又或許加個“非洲“更有滋味。非洲是長滿野味豆子的土地；又譬如用“印度尼西亞“作為基礎。因為沒有其它的豆子有如此富威力、飽滿的口感。
豆子依生長地區的不同而有味道差異。影響味道的因素是咖啡樹的品種類別、生長的土壤性質、栽培園的氣候及海拔、采摘成果的謹慎、以及豆子處理的過程等。這些要素依地區而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區域的特性，使綜合品有其獨特的典型風味。你可以嘗試追求自己夢想的咖啡。 古巴
古巴水晶山咖啡-Cubita
在古巴，咖啡的種植是由國家管理的。古巴最好的咖啡種植區位于中央山脈地帶。因為這片地區除了種植咖啡外，還有石英，水晶等珍貴礦物出產，所以又被稱為水晶山。水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，品味與藍山咖啡相似，可媲美牙買加藍山。所以古巴水晶山成了牙買加藍山相比較的對象，水晶山又被稱為“古巴的藍山”。
古巴水晶山代表咖啡是Cubita，中文名：琥爵咖啡。Cubirta像一個優雅的公主。水晶山Cubita咖啡就是頂級古巴咖啡的代名詞。
Cubita成了古巴大使館的指定咖啡，被稱為“獨特的加勒比海風味咖啡”、“海島咖啡豆中的特殊咖啡豆”。 1.科特迪瓦
有人說它是僅次于巴西、哥倫比亞的世界第三大咖啡生產國，但有人卻說是印度尼西亞。但可以確定的是其 Robusta原種生產量是占全世界第一的。
主要產地是在南部地方，生產Robusta原種的中型咖啡豆。
2.埃塞俄比亞
埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國。被視為“咖啡“這個名稱由來的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方則是主要產地。東部高地哈拉，也和“哈拉“這個咖啡名稱一樣有名。 1.印度
西南部的卡爾納塔卡州是主要產地，咖啡豆顆粒屬于大粒形。東南部塔米爾納得州產的咖啡豆，顆粒雖小，卻是印度的高級品。
2.印度尼西亞
印度尼西亞的咖啡產地主要限于爪哇、蘇門答臘、蘇拉威西三個小島。Robusta原種占其咖啡產量的九成。
爪哇島上生產的少量Arabica原種咖啡豆，顆粒小，是一種具酸味的良質咖啡豆。此島上的Arabicam原種，曾是世界級的優良品，但1920年因受到大規模病蟲害，而改種Robusta原種，到如今它所產的Robusta原種咖啡豆，堪稱世界首屈一指，具個性化苦味的“爪哇“，被廣泛用來供混合使用。
蘇門答臘島上產的“曼特寧“，是極少數的Arabica種，顆粒頗大，但生產管理不理想及烘培的好壞都馬上反應到咖啡豆上，所以會受到一些批評，但是來自東洋的豐富醇厚，如糖漿般潤滑的口感，使它在藍山未出現前，曾被視為極品，至今仍有很多人喜愛它，并且愛不釋手。“安卡拉“是一種小粒又帶點圓的咖啡豆，是代表印度尼西亞的咖啡。
曼特寧，印度尼西亞是個咖啡產量大國。咖啡的產地主要在爪哇，蘇門答臘和蘇拉威，ROBUSTA種類占總產量的90%。而曼特寧則是少數的Arbica種類。曼特寧的顆粒較大，豆質很硬，栽種過程中出現瑕疵的比率偏高，采收后通常要人工挑選，如果控管過程不夠嚴格，容易造成品質良莠不齊，加上烘焙程度不同也直接影響口感，因此成為爭議較多的單品。在藍山還未被發現前，曼特寧曾被視為咖啡的極品，因為它豐富醇厚的口感，不澀不酸，醇度、苦度可以表露無遺；中度烘焙則會留有一點適度的酸味，別有風味；如果烘焙過淺，會有粉味和澀味。
3.也門
有一個說法認為咖啡是被人由埃塞俄比亞帶到也門來，才以此為據點，傳播到世界各地去。因是Arabica原種名的發祥地，又曾因所生產的摩卡咖啡而聲噪一時，但如今以不再見得到當年的盛況了。 1.墨西哥
咖啡生產地集中在較靠近危地馬拉的南部地方，東西側都有山脈貫穿，使它的山岳傾斜地，成為咖啡理想栽培地形，咖啡栽種情形尚稱普遍。
由高地其依序分類為阿爾德拉、普利瑪，拉巴德、巴恩拉巴德三種標高產咖啡。咖啡豆大小由中粒到大粒都有，外觀、香味都大致良好。
2.牙買加
因咖啡而聲名大噪，成為世人話題的牙買加島，是位于加勒比海的一個小共和國。貫穿此島的山脈斜坡，是牙買加咖啡主要產地，最有名的是：藍山Blue Mountain，位于首都金斯敦東北方，秀麗的藍山連峰是絕佳的咖啡栽培地，以最高峰2256公尺藍山山系來命名是號稱咖啡中的極品“藍山咖啡”。顆粒大質量佳、味道調和，同時兼具適當的酸、苦、香、醇、甜味，是全世界公認的極品，通常都附上精致工廠別的標志和保證書，然后裝入類似大型啤酒木桶的大桶內出口。有NO.1、NO.2、NO.3、圓豆等等級。
藍山咖啡，產于牙買加西部的藍山山脈，并故此得名。藍山是一座山脈，海拔2256米，咖啡樹栽種在海拔1000米左右的險峻山坡上。藍山咖啡的年產量只有700噸左右。藍山咖啡豆形狀飽滿，比一般豆子稍大。酸、香、醇、甘味均勻而強烈，略帶苦味，口感調和，風味極佳，適合做單品咖啡。由于產量少，市場上賣的大多是“特調藍山”，也就是以藍山為底再加上其他咖啡豆混合的綜合咖啡。
3.巴西
一個可將其譽為“咖啡大陸“的世界最大咖啡生產輸出國家。由于廣大國土中約有十州采大量生產，所以為了禰補地域差距和質量差距，巴西設定自成一格的分級基準，以求品質的安定化。
所生產的質量都很良好，自古便視為混合時不可或缺的咖啡豆，加工處理也較容易進行，廣泛地受到世人接受。尤其是以滿足巴西、山多士、質量類似NO.2、Screen18、Screen19、味道柔和和這四個條件的咖啡豆，最受到好評，并且被使用得最為廣泛。 巴西是世界上最重要的咖啡產地，總產量占全世界的1/3，巴西有10個州產咖啡豆，由于地域和氣候的差異，品質難免良莠不齊，因此，巴西咖啡豆按等級分為No.1-No.3，Screen 18，Screen 19，以求品質的整齊穩定，加工烘焙時也能有較好的效果。巴西咖啡的香、酸、醇都是中度，苦味較淡，以平順的口感著稱。在各類巴西咖啡品種中，以Santos Coffee較著名。Santos Coffee 也可叫Bourbon Santos。Bourbon Santos的品質優良，口感圓潤，帶點中度酸，還有很強的甘味。Bourbon Santos被認為是做混合咖啡不可缺少的原料。
4.哥倫比亞
僅次于巴西的世界第二大咖啡生產國。是生產“哥倫比亞mild“的國家中的龍頭老大。產地名已成為廣為人知的咖啡名稱，像是美得寧、馬尼薩雷斯、波哥塔、阿爾梅尼亞等都有各有各的風評。咖啡豆是淡綠色的大粒型，據特有的厚重味，不管是當純咖啡，或是混合都是非常適合。
哥倫比亞是世界上第二大咖啡生產國，生產量是世界總產量的12%，僅次于巴西，而在生產Colombian Mild國家中占第一位。哥倫比亞咖啡樹均栽種在高地，耕作面積不大，以便于照顧采收。采收后的咖啡豆，以水洗式（濕法）精制處理。哥倫比亞咖啡豆品質整齊，堪稱咖啡豆中的標準豆。哥倫比亞咖啡豆豆形偏大，帶淡綠色，具有特殊的厚重味，以豐富獨特的香氣廣受青睞。口感則為酸中帶甘、低度苦味，隨著烘焙程度的不同，能引出多層次風味。中度烘焙可以把豆子的甜味發揮得淋漓盡致，并帶有香醇的酸度和苦味；深度烘焙則苦味增強，但甜味仍不會消失太多。一般來說，中度偏深的烘焙會讓口感比較有個性，不但可以作為單品飲用，做混合咖啡也很適合。
5.夏威夷
可娜咖啡
產自夏威夷的可娜咖啡所使用的咖啡豆是生長在火山地形之上栽培的。同時有高密度的人工培育農藝，因此每粒豆子可說是嬌生慣養，身價自然不菲，價格上僅次于藍山。夏威夷可娜豆形平均整齊，具有強烈的酸味和甜味。口感濕順、滑潤。中度烘焙則使豆子產生酸味，偏深度烘則焙使苦味和醇味都加重。這種咖啡豆生長的高度從海平面到6000英尺。極品咖啡一般只在山脈的地區生長，生長的高度大約在4000-6000英尺需要年降雨量大約在80英尺而且干季與濕季需要非常明顯。生長極品咖啡豆的土質要求要非常肥沃，而且要通常有火山巖質，淺云或陰天的天氣在高質量的咖啡豆的生長環境中也是必須的。白天時的氣溫需要15-20℃。這種氣候造成一個更長的生長過程，獨特的成長及氣候環境從而使更為濃郁的咖啡口味產生。
目前的咖啡等級分類及其產地?
世界各品牌咖啡產地大全
目前，來自世界各地、在市場上流通的咖啡的品種很多。購買時如何去挑選？下面的文字將提供一些參考意見。
巴西（南美洲）
巴西是世界第一咖啡生產、出口國。在廣闊國土上生產的咖啡質量不同。巴西制定有本國等級標準（按混入異物多少分2－8級；將顆粒大小以篩網號表示，為13一19號；按味道的優劣分6個檔次）。巴西的咖啡幾乎都是阿拉伯種，質量好，價格穩定。最有名的是“巴西.圣多斯”，它在很多年前就已成為混合調制中不可缺少的原料。
哥倫比亞（南美洲）
哥倫比亞僅次于巴西，是世界第二咖啡生產國。最有名的種植地區是麥德林、波哥大、馬尼薩萊斯、阿爾梅尼亞。哥倫比亞栽種的咖啡多屬阿拉伯種，很受歡迎，整體質量和價格比較穩定，煎炒出來的咖啡豆體形大而整齊。
墨西哥（北美洲）
由于地理環境和氣候原因，墨兩哥咖啡栽種地區靠近危地馬拉，生產分類屬中美洲類型。主要產區為：柯阿拉貝枯、奧阿哈卡各州。產品多為高地生產的水洗式豆，具有很好的芳香味和酸味。等級按海拔高度分為三類：阿爾杜烏拉（1219—1280米）、普利馬.拉貝杜（853－1006米）、曾因.拉巴杜（640－762米）。咖啡豆主要出口美國。
危地馬拉（中美洲）
危地馬拉出產日本人印象最深而且習慣飲用的咖啡豆。 第一產地圣馬爾庫斯，位于靠近墨西哥的山岳地區，第二產區是克薩爾特南戈，另外還有科班、安提瓜。產品具有良好的酸味和芳香，有滑爽的感覺，是混合式咖啡的好材料。按產地海拔高度分為7個檔次，高地產品香味濃，低地產品質量稍差一些。
薩爾瓦多（中美洲）
作為咖啡的出產國，與墨西哥，危地馬拉處于競爭地位。在高地產區收獲的咖啡豆顆粒大，香味濃，很像危地馬拉的產品，但質量稍差些。薩爾瓦多按產區海拔高度將咖啡豆分為3個檔次：SHC（斯杜里庫杜里.海.古勒文，高地咖啡豆），HGC（海.古勒文.深杜卡爾，中高地咖啡豆），CS（深杜卡爾.斯坦大一杜，低地咖啡豆）。
洪都拉斯（中美洲）
出產山岳地區水洗式咖啡豆，評價比較高，為低地產咖啡豆的優良品。產地有：圣他巴爾巴拉、古蘭阿斯、科馬亞瓜、喬盧特卡等。咖啡豆由中顆粒到大顆粒，具有柔和的味道。按產地海拔高度分3個檔次。
哥斯達黎加（中美洲）
優良品種口感濃厚，具有酸味，評價很高。產地分布在沿海地區和中間地區。按栽種的海拔高度劃分咖啡豆的等級。哥斯達黎加咖啡豆屬大顆粒品種。太平洋沿岸高地出產的咖啡豆酸味和香味好；大西洋沿岸低地出產的咖啡豆酸味較淡，不具備濃厚的口感，存在較多缺陷。
古巴（西印度群島）
古巴盛產砂糖、煙草和咖啡，是以西印度群島中最大的古巴島為中心建立的共和國。咖啡是18世紀中葉由法國人從海地引入的，屬中大顆粒綠色優質咖啡豆。按咖啡豆的大小劃分等級。有ETL（尤庫斯杜拉.杜烏爾基）、TL（杜烏爾基.拉巴杜）、AL（阿爾杜烏拉.拉巴杜）3個檔次。庫利斯塔爾山是古巴引以為豪的大顆粒高級咖啡豆。
牙買加（西印度群島）
牙買加是加勒比海中的島國，面積很小。在橫斷牙買加島山脈的斜坡上，栽種著咖啡樹。產品按生產地區劃分為3檔：①BM（藍山），②HM（高山），③PM（布拉伊姆.奧茲舒特）。BM、HM、PM在品牌名前加注。質量和價格BM＞HM＞RM，產量PM＞HM＞BM。其中藍山的口感、香氣、酸味、個性化風味均勻良好，評價很高，其中大部分出口日本。注：BM價格是HM的1.5倍，HM價格是其他產品的2.5倍左右。為了保證質量，任何級別咖啡豆都要具備如下條件：收獲一致，形狀、大小一致，具上等口味。
肯尼亞（非洲）
肯尼亞是東部非洲赤道上的國家，其咖啡豆屬優質阿拉伯種，中顆粒到大顆粒，具有優美的特殊口味。按咖啡豆大小分7個檔次，按口味〔用杯測試）分6個檔次。口味上，對“肯尼亞AA”的評價非常高。
埃塞俄比亞〔非洲）
埃塞俄比亞是“咖啡”名誕生的地方。埃塞俄比亞西南部的咖法區、南部的錫達莫區、東部高地哈拉爾產的咖啡都很有名。“哈拉爾.摩加”、“隆古貝里.摩加”等，顆粒小，具有獨特而強烈的味道、特殊的芳香氣味，有時將它們都叫成“摩加”。按次品豆混入數量來劃分檔次，G1－G8。其中G5，每300 克中欠點數為46－100。最近注意到“奧茲舒特.埃塞俄比亞”具有很好的質量。
注：具有強烈酸味的“奧茲舒特.埃塞俄比亞”主要向歐洲出口。安.奧茲舒特最近有向日本出口的趨勢。
也門（亞洲）
也門屬于阿拉伯國家，是阿拉伯種的發祥地，其“摩加咖啡”曾風靡一時。但作為咖啡產地現在已呈現出衰退局面。摩加咖啡具有獨特的葡萄酒口味，是最受人們歡迎的飯后咖啡，同時它也是混合式咖啡不可缺少的原料，常與巴西、哥倫比亞咖啡一起調和使用。按產地劃分咖啡的等級。
印度尼西亞（東南亞）
咖啡的主要產區為：蘇門答臘島、爪哇島、蘇拉威西島。占總產量的90%的是羅布斯塔種咖啡，質量號稱世界第一。蘇門答臘島產曼特寧咖啡很有名，具有滑潤特別的味道；爪洼島的“爪洼.阿拉伯”，有很好的酸味，是荷蘭人偏愛的咖啡豆；蘇拉威西島產大粒“卡羅西”；西南部海拔1200米杜拉佳地區產“杜拉佳”。
夏威夷（夏威夷群島）
在夏威夷種植咖啡，主要是由日本移民開始的。目前夏威夷咖啡的產量有減少。“夏威夷.可那”是大家熟知的咖啡，具有芳香味和尖銳的酸味。
特別是陳年豆，具有像似釀造出來的、特有的柔和酸味。“陳年可那”很受歡迎。
咖啡哪里產的最好
世界知名咖啡豆的四大產區的咖啡豆品種產地咖啡豆的四大產區：
藍山咖啡產地牙買加,是牙買咖咖啡豆的四大產區的國寶。純正的牙買加藍山將咖啡中獨特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起咖啡豆的四大產區，香味十分濃郁咖啡豆的四大產區，香醇甘滑、有持久的水果味，形成強烈誘人的優雅氣息，是其它咖啡望塵莫及的。可謂是咖啡之極品，被稱為咖啡之王。哥倫比亞咖啡產地哥倫比亞，烘焙后的咖啡豆，會釋放出甘甜的清香，具有酸中帶甘的優良特性，且濃度適中，并帶有持久水果清香。營養十分豐富，高均衡度，有時具有堅果味。因為濃度合宜的緣故，也被應用于高級的混合咖啡中。巴西咖啡產地巴西，種類繁多，多數的咖啡帶有適度的酸性特征，其甘、苦、醇三味屬中性，濃度適中，口味滑爽而特殊，被譽為咖啡之中堅，也是非常好的調配用豆。意大利咖啡產地歐洲，具有濃郁的香味及強烈的苦味，咖啡的表面并浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。適合那些追求強烈味覺感受的人。曼特寧咖啡產地印度尼西亞的蘇門答臘群島，顆粒飽滿，帶有極重的濃香味，辛辣的苦味，特別喜歡它的人會沉迷于它的苦后回甘。同時又具有糖漿味和巧克力味，而酸味不突出，有種濃郁的醇度，是德國人喜愛的品種，咖啡愛好者大都單品飲用。它也是調配混合咖啡不可或缺的品種。爪哇咖啡產地印度尼西亞爪哇島，顆粒飽滿，含辛辣味，酸度相對較低，口感細膩，均衡度好，是精致的芳香型咖啡。
中國主要咖啡產地在哪些地方？
1.中國咖啡產區主要在海南、云南、廣東、臺灣。海南島北部、云南省南部，位于北緯15度至北回歸線之間，其咖啡濃而不苦，香而不烈，非常獨特。且帶一點果味，是咖啡上上品，國際上贊譽有加。
2.臺灣地處亞熱帶，境內多山，又有明顯的雨季，對咖啡而言，算是還不錯的生長環境，自光緒年間英國人引進咖啡樹，現仍有小規模種植，比較有名的產區有南投山區惠林場(海拔一千多公尺)，云林古坑的荷苞山(海拔294公尺)。咖啡風味接近中南美洲豆，有柔和的酸味和不錯的質感，口味平和。
3.云南是中國主要的咖啡豆產區。云南位于北回歸線以南屬亞熱帶山地氣候區，有著特有的高原紅土，土質肥沃疏松，氣候溫和，特別適合種植小粒種咖啡。云南咖啡最早于1902年由法國傳教士引入，至今賓川縣朱苦拉鄉仍生長著24株有90多年樹齡的咖啡樹。
4.1914年瑞麗景頗族邊民又從緬甸引種于弄賢寨。鐵畢卡和波邦這兩個經典的優質咖啡品種為云南咖啡主要栽培品種。由于這兩個品種形態和習性相似，因而兩者多混合栽培。波邦頂芽嫩葉為綠色，稱綠頂咖啡;鐵畢卡頂葉為紅銅色，稱紅頂咖啡。
拓展資料：
咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。
參考資料：中國重要的咖啡產區-豆瓣網
(咖啡豆有幾大產區)
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