今天給各位分享印尼曼特寧咖啡豆的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)印尼曼特寧咖啡豆怎么樣進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！提到印尼的咖啡，身邊不喝咖啡的同事也知道印尼的咖啡好。這的確是的，在 瑰夏 未走紅前，印尼的 曼特寧 可是被公認(rèn)為最好的咖啡，顆粒又大又圓，口感醇厚，回甘持久強(qiáng)烈。在過(guò)去，一提到曼特寧咖啡，一定會(huì)認(rèn)為是在蘇門(mén)答臘叫作叫曼特寧的地方產(chǎn)的，其實(shí)壓根沒(méi)有曼特寧這個(gè)地方，曼特寧這個(gè)名字源于當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)種族名字。在過(guò)去，很大一部分來(lái)自Flores的咖啡豆不是被冠以“Flores 咖啡”出口的。

今天給各位分享印尼曼特寧咖啡豆的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)印尼曼特寧咖啡豆怎么樣進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

本文目錄一覽：

• 1、印度尼西亞 · 曼特寧
• 2、曼特寧咖啡特點(diǎn)是什么？
• 3、原鄉(xiāng)曼特寧，每家精品咖啡館第一順位的咖啡豆
• 4、曼特寧咖啡特點(diǎn) 曼特寧咖啡有什么特點(diǎn)
• 5、曼特寧咖啡特點(diǎn)口感

印度尼西亞 · 曼特寧

提到印尼的咖啡，身邊不喝咖啡的同事也知道印尼的咖啡好。這的確是的，在 瑰夏 未走紅前，印尼的 曼特寧 可是被公認(rèn)為最好的咖啡，顆粒又大又圓，口感醇厚，回甘持久強(qiáng)烈。

[以下內(nèi)容均由本人在原文基礎(chǔ)上譯出來(lái)的，如有錯(cuò)誤請(qǐng)指出]

第一次嘗試在印尼群島種植咖啡以失敗告終，1696年，時(shí)任雅加達(dá)（后改名為巴達(dá)維亞）的總督收到一份來(lái)自在印度任職的荷蘭總督的禮物——咖啡種子，但是這些種子在雅加達(dá)的洪災(zāi)中丟失了，后來(lái)直到1699年，第二批運(yùn)輸?shù)姆N子才送達(dá)，這一次咖啡種植終于在印尼流傳開(kāi)來(lái)了。

印尼咖啡在1711年開(kāi)始出口，當(dāng)時(shí)出口被荷蘭東印度公司控制著。咖啡在到達(dá)阿姆斯特丹后被高價(jià)售賣(mài)，1kg的價(jià)格接近當(dāng)時(shí)荷蘭平均年收入的1%。雖然咖啡的價(jià)格在十八世紀(jì)慢慢降下來(lái)了，但不可否認(rèn)的是，這給VOC（東印度公司）帶來(lái)了巨大的利潤(rùn)。然而，當(dāng)時(shí)處在殖民統(tǒng)治下的 爪哇 ,當(dāng)?shù)胤N植咖啡的農(nóng)民并沒(méi)有什么利潤(rùn)可言。在1860年，一位殖民地官員寫(xiě)了一部名叫 馬格斯·哈弗拉爾 的書(shū)，描述了殖民者的殘暴統(tǒng)治，在當(dāng)時(shí)的荷蘭社會(huì)引起了持續(xù)的反響，這也影響了荷蘭公眾對(duì)于咖啡交易和殖民統(tǒng)治的一般認(rèn)知。后來(lái)在咖啡產(chǎn)業(yè)里，馬格斯·哈弗拉爾這個(gè)名字被用作是一個(gè)道德證明。

最初，印尼種植的咖啡只有 阿拉比卡 一個(gè)品種，但是在1876年， 葉銹病 摧毀了大部分咖啡作物。雖然也有一些嘗試 利比里卡 來(lái)替代阿拉比卡,可惜同樣無(wú)法避免葉銹病的迫害，所以最后改種抗病蟲(chóng)強(qiáng)的 羅布斯塔豆 ，直至今年，羅布斯塔豆仍是印尼咖啡重要的組成部分。

（略），網(wǎng)上有大量解釋，可自行百度，是印尼傳統(tǒng)的咖啡豆處理方法。

（略）， 貓屎咖啡

人口：約2.37億

產(chǎn)量（2013）：11,667,000 包（每包 60 kg，或132磅）

咖啡從最初的爪哇島傳播到其他島嶼速度很慢，在1750年，第一次擴(kuò)散到Sulawesi(蘇拉威西島)，直到1888年才傳播到Northern Sumatra（蘇門(mén)答臘北部，也是目前最著名的曼特寧產(chǎn)區(qū)），剛開(kāi)始是種植在Toba lake周?chē)?，?924年，傳播到Gayo（迦佑）產(chǎn)區(qū)的Tawar lake(塔瓦湖)地區(qū)。

收獲季節(jié): 9月~10月

咖啡品種：Typica(鐵皮卡)、TimTim（雜交品種） 、Ateng（雜交品種）、Onan Ganjang（雜交品種）

在這三個(gè)主要種植區(qū)下還有一些小一點(diǎn)的著名產(chǎn)區(qū)，比如：

亞齊特區(qū)：首府Takengon（肯剛產(chǎn)區(qū)）和 Bener Mariah（碧能·梅莉婭）、以及Lindong(林東)、Sidikalang（西迪卡蘭）

托巴湖周?chē)篋olok Sanggul（杜落桑古）、Seribu Dolok（西里布多洛鎮(zhèn)）

目前也就可以細(xì)分到這個(gè)級(jí)別的產(chǎn)區(qū)了。

在過(guò)去，一提到曼特寧咖啡，一定會(huì)認(rèn)為是在蘇門(mén)答臘叫作叫曼特寧的地方產(chǎn)的，其實(shí)壓根沒(méi)有曼特寧這個(gè)地方，曼特寧這個(gè)名字源于當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)種族名字。

通常，曼特寧有一個(gè)分級(jí)制度，Grade1或Grade2，這種分級(jí)制度是根據(jù)杯測(cè)結(jié)果得出來(lái)的，而不是根據(jù)生豆的質(zhì)量。目前，這種分級(jí)制度被廣泛使用，但我對(duì)目前那些被推薦為Grade1的豆子表示懷疑，因?yàn)槟壳皝?lái)看分級(jí)制度已經(jīng)被濫用了。

將不同種類的咖啡按照品種分開(kāi)是不大可能的，所以在過(guò)去，大部分的蘇門(mén)答臘咖啡都是各種種類咖啡混在一起的，產(chǎn)自蘇門(mén)答臘的咖啡被運(yùn)輸至Medan（棉蘭）出口。但出口前停滯在港口過(guò)久，濕熱的氣候因素非常不利于咖啡豆的品質(zhì)。

在蘇門(mén)答臘，各種咖啡品種名稱聽(tīng)上去可能有點(diǎn)詭異復(fù)雜，最初被帶到蘇門(mén)答臘的阿拉比卡豆子，是來(lái)自也門(mén)鐵皮卡在不同氣候下的衍生品種，這種品種通常被稱作Djember 鐵皮卡。但是，Djember也經(jīng)常被用來(lái)當(dāng)作是一種在Sulawesi發(fā)現(xiàn)的一種完全不同的品種（稍微次一點(diǎn)的一個(gè)品種。

通常我們看到的各種各樣品種都是阿拉比卡在某一個(gè)時(shí)間段與羅布斯塔豆雜交后產(chǎn)生的。最著名的雜交品種被稱作 Hybrido de Timor，他爹是一種比較普通的種類Catimor。Hybrido de Timor在蘇門(mén)答臘通常也被稱作TimTim

由于經(jīng)歷荷蘭殖民歷史的緣故，在爪哇，大的咖啡莊園隨處可見(jiàn)，數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比印尼其他地方多的多。其中之前有政府管轄的四個(gè)大的種植園，面積都超過(guò)了8800英畝。盡管長(zhǎng)久以來(lái)，爪哇的咖啡都享有良好的聲譽(yù)，但我我確信這將會(huì)在其他咖啡取代深烘的“Mocha－JAVA（速溶？）”后不復(fù)存在。盡管在二十世紀(jì)，爪哇咖啡在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都維持一個(gè)很高的價(jià)格，但到了20世界末期爪哇咖啡的價(jià)格已經(jīng)降至底部。

大部分的咖啡被種植在爪哇的東邊，沿著Ljen火山，但是也有一部分的產(chǎn)自爪哇島的西部。

在爪哇的一些莊園選擇在出口之前將咖啡生豆先保存一段時(shí)間，一般是五年左右，這些咖啡生豆慢慢變成藍(lán)綠色，和半水洗的咖啡豆看上去差不多，最后變成灰暗的棕色（through to a muddy shade of brown）。無(wú)論什么咖啡豆經(jīng)過(guò)這種處理，再經(jīng)過(guò)烘焙，盡管沒(méi)有酸味，但在品嘗時(shí)會(huì)有強(qiáng)烈的刺鼻的味道和木味。However，如果你喜歡甜的，干凈的，以及新鮮的咖啡，你可能會(huì)討厭這種咖啡。

大部分產(chǎn)自蘇拉威西的咖啡豆是來(lái)自小農(nóng)種植，盡管在蘇拉威西有七大莊園占據(jù)了蘇拉威西咖啡產(chǎn)量的一半。在蘇拉威西，大部分的阿拉比卡被種植在高海拔的Tana Toraja山周?chē)?。在這西邊是城市Kalosi，該城市名已經(jīng)成為來(lái)自該地區(qū)的咖啡品牌。還有兩個(gè)比較不知名的咖啡種植區(qū)域：西部的Mamasa 和在Kalosi南邊的Gowa。

該地區(qū)的大部分精品咖啡都是采用全水洗，很值得期待，如果有機(jī)會(huì)，一定不要錯(cuò)過(guò)。該島也生產(chǎn)大量的羅布斯塔豆。該地區(qū)的咖啡種植是未經(jīng)過(guò)組織的，有很大一部分咖啡農(nóng)靠種植咖啡生活，所以他們會(huì)更加用心和努力對(duì)待他們的咖啡。

Flores是一個(gè)距離巴厘島只有320 km 的小島，在印尼群島中，在咖啡種植、贏得美譽(yù)方面是比較晚的。在過(guò)去，很大一部分來(lái)自Flores的咖啡豆不是被冠以“Flores 咖啡”出口的。 這個(gè)島上有一個(gè)處于休眠和活躍間的火山（啥玩意？），這對(duì)該地方的土壤有積極方面的影響。其中一個(gè)最有利于咖啡種植的區(qū)域叫Bajawa。和蘇拉威西一樣，盡管已經(jīng)有了全水洗的咖啡處理方法，半水洗的處理方法在該地區(qū)仍是及其常見(jiàn)的處理方法。

咖啡來(lái)到巴厘相對(duì)晚一些，一開(kāi)始被種植在Kintamani的高原上的高地上。在1963年，Gunung Agung火傷噴發(fā)，對(duì)該地區(qū)的咖啡種植造成很大的阻礙，同時(shí)也殺死了2000多人，以及該地區(qū)造成了大面的破壞，一直延伸到島的東面。

直到1970s末、1980s早期政府通過(guò)發(fā)放阿拉比卡種子來(lái)促進(jìn)該地區(qū)的咖啡種植。曾經(jīng)有個(gè)爭(zhēng)論說(shuō)這很難成功，然而，現(xiàn)在羅布斯塔豆只占到巴厘島咖啡產(chǎn)量的8%。

盡管旅游業(yè)給巴厘島提供大量收入，農(nóng)業(yè)仍然是巴厘島的支柱產(chǎn)業(yè)。在過(guò)去，不是日本人買(mǎi)了大量的土地（差點(diǎn)全部）來(lái)種植咖啡。

好多沒(méi)聽(tīng)過(guò)的地名都不知道怎么翻譯,歡迎交流.

曼特寧咖啡特點(diǎn)是什么？

曼特寧咖啡特點(diǎn)是：風(fēng)味非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的甜味。由于曼特寧咖啡豆本身沒(méi)有酸的特性,所以一般特別沖調(diào)方式,都以曼特寧咖啡豆為基礎(chǔ),在長(zhǎng)時(shí)間的保溫或調(diào)制冰咖啡時(shí),皆沒(méi)有令人討厭的酸澀口感出現(xiàn)。經(jīng)過(guò)烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色，焦糖般特殊香味，口感香醇濃郁。

曼特寧咖啡被認(rèn)為是世界上最醇厚的咖啡，在品嘗曼特寧的時(shí)候，你能在舌尖感覺(jué)到明顯的潤(rùn)滑，它同時(shí)又有較低的酸度，但是這種酸度也能明顯地嘗到，跳躍的微酸混合著最濃郁的香味，讓你輕易就能體會(huì)到溫和馥郁中的活潑因子。除此之外，這種咖啡還有一種淡淡的泥土的芳香，也有人將它形容為草本植物的芳香。

曼特寧咖啡的產(chǎn)地：

亞洲咖啡最著名的產(chǎn)地要數(shù)馬來(lái)群島的各個(gè)島嶼：蘇門(mén)答臘島、爪哇島、加里曼島。其中印度尼西亞的蘇門(mén)答臘島產(chǎn)的蘇門(mén)答臘曼特寧咖啡最享有盛名，它有兩個(gè)著名的品名，蘇門(mén)答臘曼特寧DP一等和典藏蘇門(mén)答臘曼特寧。蘇門(mén)答臘曼特寧DP一等余味長(zhǎng)，有一種山野的芬芳，那是原始森林里特有的泥土味道。其實(shí)曼特寧的醇厚，是一種很陽(yáng)剛的感覺(jué)。

品質(zhì)優(yōu)良的一等曼特寧咖啡酸味很輕，就像花果的微酸。除了印尼咖啡特有的醇厚味道以外，還有一種苦中帶甜的味道，深受喜歡喝濃度烘焙咖啡的人士的喜愛(ài)；典藏蘇門(mén)答臘曼特寧咖啡之所以稱之為“典藏”，是因?yàn)樗诔隹谇霸诘亟阎袃?chǔ)藏三年。

以上內(nèi)容參考：百度百科-曼特寧咖啡

原鄉(xiāng)曼特寧，每家精品咖啡館第一順位的咖啡豆

在二次大戰(zhàn)時(shí)日本占領(lǐng)印尼蘇門(mén)答臘的期間，一名日本兵在咖啡館喝到了一杯又香又醇的咖啡，便好奇地詢問(wèn)老板這是什么咖啡？

老板誤以為日本兵是在問(wèn)他是哪里人，便回答說(shuō)他是曼特寧族人。戰(zhàn)后這名日本兵對(duì)這杯咖啡念念不忘，便請(qǐng)人運(yùn)送了15噸的曼特寧咖啡到日本，想不到居然大受歡迎。

日本就變成曼特寧咖啡的最大推廣者，這個(gè)詞便也在當(dāng)時(shí)的世界傳播開(kāi)來(lái)。所以曼特寧并不是一個(gè)產(chǎn)區(qū)，也不是一個(gè)農(nóng)莊，而是當(dāng)?shù)氐穆貙幟褡濉?/p>

17世紀(jì)荷蘭人將阿拉比卡樹(shù)種移植到爪哇島，又延伸到蘇門(mén)答臘和蘇拉維西島等地。

那么從荷蘭人在種植咖啡開(kāi)始到二戰(zhàn)期間，曼特寧這個(gè)名稱是否其實(shí)早已存在？這是一個(gè)值得探討的 歷史 缺口。

下次看到身邊的朋友在喝曼特寧的時(shí)候可以跟他補(bǔ)充冷知識(shí)，不管哪個(gè)版本，告訴他其實(shí)曼特寧并不是咖啡豆子的名稱。

曼特寧喝起來(lái)有藥草味，而我自己覺(jué)得帶有一點(diǎn)點(diǎn)的木質(zhì)味，相較于其他豆子，它本身的濃郁感以及甜感就比較多。

淺烘焙的曼特寧會(huì)比較容易帶有藥草味或是太刺激的酸味，所以曼特寧通常會(huì)做較深焙的處理，去凸顯它的甜度以及濃郁感。

在早期咖啡幾乎都是做深烘焙的，曼特寧的濃、醇、香就讓他在這樣焦苦的咖啡市場(chǎng)中打下一席之地。

我自己是對(duì)曼特寧非常印象深刻，因?yàn)樗駥?shí)的口感，濃郁的香氣以及特殊的甜味很難在其他咖啡豆身上找到，也因此曼特寧可以說(shuō)是品嘗單品咖啡必喝的一支豆子。

隨著時(shí)間流逝，曼特寧也就成為印尼咖啡的代名詞。

曼特尼的處理手法非常的有趣，由于當(dāng)?shù)氐乃?a href="http://www.lwhy5.com/search/資源.html " target="_blank" id="inlinkstyle">資源珍貴，于是以日曬法為主，但印尼潮濕的氣候讓咖啡果實(shí)很快就發(fā)霉了。

因此采摘下來(lái)的咖啡果實(shí)先刮除果肉就進(jìn)行第一次的曝曬，在將果膠及內(nèi)部皮一起刮除，接著再進(jìn)行第二次的曝曬，降低含水量。

由于這樣的干燥法變數(shù)多，加工手法粗糙，以至于瑕疵豆的比例偏高，為了改善這個(gè)問(wèn)題，日本人采行更嚴(yán)格的品質(zhì)控管。

日本人把干燥后的生豆經(jīng)過(guò)四次嚴(yán)格的手工挑選，挑出色澤、大小均一的豆子，這樣的做法讓味道可以變得更加干凈，也就成為現(xiàn)在黃金曼特寧的加工處理手法。

嚴(yán)格的手選過(guò)程讓原本曼特寧的木質(zhì)味藥草味變少了，甜度反而增加了，一般曼特寧在烘焙時(shí)通常會(huì)烘的比較深，降低它的雜味。

但黃金曼特寧是可以做淺焙的，有很好的果酸以及甜感，可以發(fā)揮空間也就變得更大。

更有趣的是，原本大家以為黃金曼特寧是日本公司加工處理后的豆子，但其實(shí)印尼普旺尼公司搶先注冊(cè)了黃金曼特寧這個(gè)商標(biāo)。

這也使得日本公司沒(méi)辦法使用黃金曼特寧作為他們的產(chǎn)品，而改以鼎上黃金曼特寧去注冊(cè)。

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曼特寧咖啡特點(diǎn) 曼特寧咖啡有什么特點(diǎn)

1、曼特寧別稱“蘇門(mén)答臘咖啡”，北蘇門(mén)答臘產(chǎn)印尼曼特寧咖啡豆的大多是Gayo，以ateng品種為主北端的塔瓦湖可稱之為亞齊咖啡或塔瓦湖（Tawar lake）咖啡，南蘇門(mén)答臘林東Lintong與托巴湖（Toba lake）一帶可稱為曼特寧,林東一帶才是曼特寧產(chǎn)區(qū), 曼特寧出產(chǎn)自托巴湖 (Lake Toba) 周遭山區(qū)，此湖地理位置在蘇門(mén)答臘島省會(huì)棉蘭 (Medan) 北方，屬於高山淡水湖泊。平均高度約海拔 900 公尺。蘇門(mén)答臘神秘而獨(dú)特的自然環(huán)境，賦予印尼曼特寧咖啡豆了曼特寧咖啡的特點(diǎn)：豐厚的口感、強(qiáng)烈的味道，并帶有微微的巧克力和草本風(fēng)味。

2、曼特寧咖啡豆的顆粒較大，豆質(zhì)較硬，栽種的過(guò)程中很容易出現(xiàn)瑕疵，采收后需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的人工挑選，否則容易造成品質(zhì)良莠不齊，加上烘焙程度的不同也會(huì)直接影響咖啡的口感，因此成為爭(zhēng)議比較多的單品咖啡。曼特寧咖啡豆的外表可謂是咖啡豆中非常丑陋的，但俗話說(shuō)的好“不以貌取人”。曼特寧咖啡豆香醇絲滑，回甘明顯。

曼特寧咖啡特點(diǎn)口感

曼特寧咖啡產(chǎn)于亞洲印度尼西亞的蘇門(mén)答臘，別稱“蘇門(mén)答臘咖啡”。風(fēng)味非常濃郁，甘香、純苦、醇厚，帶有少許的甜味和微酸，喝后有攸長(zhǎng)的回味和余韻。一般咖啡的愛(ài)好者大都單品飲用，但也是調(diào)配混合咖啡不可或缺的品種。

曼特寧咖啡

曼特寧：口感豐富扎實(shí)，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發(fā)出濃厚的香味。

咖啡中的紳士--蘇門(mén)答臘曼特寧

曼特寧是生長(zhǎng)在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆，以Takengon和Sidikalang出產(chǎn)的一等曼特寧質(zhì)量最高。由于曼特寧有著無(wú)可替代的香醇口味，日本最大的咖啡公司UCC上島咖啡在1995年與蘇門(mén)答臘的著名咖啡商PT Gunung Lintong合作經(jīng)營(yíng)他們?cè)趤喼薜牡谝粋€(gè)咖啡種植場(chǎng)，可見(jiàn)曼特寧在咖啡領(lǐng)域里的地位有多么的重要。

曼特寧表著一種陽(yáng)剛，喝起來(lái)有種痛快淋漓、恣意汪洋、馳騁江湖的風(fēng)光，這種口味讓男人們心馳神往，寓意著一種堅(jiān)韌不拔和拿得起放得下的偉岸精神。

有人說(shuō)曼特寧厚重濃烈，是咖啡中的愷撒大帝，它的鐵蹄踏碎亙古的荒涼，縱橫黃沙的遙遠(yuǎn)天涯；有人說(shuō)曼特寧溫柔隨和，即便是心腸最硬的男人也會(huì)心甘情愿地臣服于它的溫柔。不管人們?cè)鯓尤バ稳菟?，男人因?yàn)橛辛寺貙幎兊脗ゴ螅慌艘驗(yàn)橛辛寺貙幎兊脣趁?；生活因?yàn)橛辛寺貙幎錆M成就和自豪……世界因?yàn)橛辛寺貙幎兊贸錆M陽(yáng)光與愛(ài)。也許這正如生命因?yàn)橛辛死硐攵尸F(xiàn)偉大，生活因?yàn)橛辛藢?shí)踐而變得不凡一樣。

曼特寧一直都以最獨(dú)特的苦表現(xiàn)它最獨(dú)特的甜，仿佛生活。初嘗它時(shí)，我們或許為之咋舌，放入再多的糖也掩不了那種苦味，但我們卻控制不住自己而瘋狂迷戀它所散發(fā)出迷人的香氣，就像鮮花邊上的荊棘，令人清醒自覺(jué)。

曼特寧的苦不會(huì)使你心煩，反而會(huì)讓你更覺(jué)清醒；在你遇到真正痛苦之前，曼特寧只是一杯普普通通帶著苦味的飲料，只是讓你提神的液體、只是讓你暫緩腳步的工具，它還不能感應(yīng)到你的委屈，但有許多人瘋狂迷戀著曼特寧的苦味，仿佛中了毒不能戒掉，如果你想知道這是為什么，他們會(huì)微笑著告訴你：“因?yàn)閻?ài)是苦澀煉出來(lái)的?！?/p>

曼特寧的由來(lái)

曼特寧并非產(chǎn)區(qū)名、地名、港口名、也非咖啡品種的名，它的名字是如何的由來(lái)的呢？

其實(shí)，它是印尼曼代寧mandheling民族的音誤。

在二次大戰(zhàn)日本占領(lǐng)印尼期間，一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無(wú)比的咖啡，于是他問(wèn)店主，咖啡的名字，老板誤以他是問(wèn)你是哪里人，于是回答：曼代寧。戰(zhàn)后日本兵回憶起在印尼喝過(guò)的“曼特寧”。于是托印尼咖啡客運(yùn)了15噸到日本，竟然大受歡迎。曼特寧的名字就這樣的傳了出來(lái)，那名咖啡客商現(xiàn)在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司（PWN）。眾所以周知的曼特寧mandheling， 產(chǎn)于蘇門(mén)達(dá)臘北部托巴湖周遍。成品獨(dú)具藥草、林木的清香。

黃金曼特寧

日本人在十幾年前采用更嚴(yán)格的品管，經(jīng)過(guò)四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生產(chǎn)出色澤暗綠，豆相均一等的黃金曼特寧，創(chuàng)造了另一波市場(chǎng)需求，連歐美也為之瘋狂。 陳年曼特寧Agedmandheling，特點(diǎn)甜如蜜。成功的陳年豆， 將曼特寧不優(yōu)雅的酸味磨掉了。酸澀成分經(jīng)過(guò)熟成，轉(zhuǎn)為糖份，使咖啡變的更圓潤(rùn)，喝開(kāi)更甜蜜。失敗陳年曼特寧猶如咖啡僵尸，味道難以入口。

亞洲咖啡著名的產(chǎn)地要數(shù)馬來(lái)群島（the Malay Archipelago）的各個(gè)島嶼：蘇門(mén)答臘島（Sumatra）、爪哇島（Java）、加里曼丹島（舊稱婆羅洲Borneo）、蘇拉威西島（Sulawesi）和新幾內(nèi)亞島（New Guinea）。

蘇門(mén)答臘島種植咖啡的歷史始于18世紀(jì)，而曼特寧這個(gè)名稱的由來(lái)本身也很有民族意味。

有一個(gè)故事可以說(shuō)明“曼特寧”作為咖啡名稱的由來(lái)：第二次世界大戰(zhàn)中，當(dāng)日本人占領(lǐng)印度尼西亞的時(shí)候，有一些日本士兵到一家由曼特寧人開(kāi)的咖啡館去 喝咖啡，他們覺(jué)得店主人提供的咖啡味道非常好，于是，就向店主人打聽(tīng)這種咖啡的名稱，而店主誤以為他們?cè)趩?wèn)自己是什么人，就回答自己是曼特寧人，因而日本 士兵就以為這種咖啡名叫曼特寧。據(jù)說(shuō)其中一個(gè)日本人退伍以后認(rèn)為他們?cè)谟《饶嵛鱽喓鹊降目Х葮O具商業(yè)價(jià)值，他很想將這種咖啡引入日本市場(chǎng)，于是他就聯(lián)系了 一位印度尼西亞的商人，向他購(gòu)買(mǎi)“曼特寧”咖啡。這個(gè)精明的印尼商人名叫帕尼（Pwani），他并未因?yàn)闆](méi)有名叫曼特寧的咖啡而拒絕這樁買(mǎi)賣(mài)，而是將15 噸蘇門(mén)答臘島出產(chǎn)的咖啡運(yùn)到了日本。而在這之前，質(zhì)高味美的印尼咖啡從未出口到任何國(guó)家，從這以后，“曼特寧”的名字開(kāi)始在全世界流傳。

不過(guò)，以上的這個(gè)故事是來(lái)自蘇門(mén)答臘的版本，而有據(jù)可查的是，在希爾斯百貨公司（Sears Wholesale Grocery）的1903年的產(chǎn)品銷售目錄上就已經(jīng)列出了“爪哇曼特寧”這一咖啡品名。所以說(shuō)，曼特寧這一名稱用于咖啡的商品名是早在20世紀(jì)50年代 以前的事。

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