1、老田家辣子雞（新城店）,2、南石別院\3、不二灶王（棗莊萬(wàn)達(dá)店）,4、江南小院,5、家和母親菜（茂源北路店）,6、桃花塢烤全羊\7、劉家溝東北鐵鍋燉,8、滕粥故事（薛城萬(wàn)達(dá)店）,9、胖王爺東坡肉（海河路店）,10、頤正園自助火鍋,11、三口缸延吉特色缸烤農(nóng)家菜,12、牛仔街區(qū)時(shí)尚自助餐廳,原料有：苴蓮、白蘿卜、茴子白、筍尖、中期黃瓜、蓮藕、大青椒、荸薺、銀條、花生仁、生姜等,一般配菜時(shí)苴蓮、筍尖、生姜、花生仁必不可缺，其它則可任選四種,要選定脆嫩，無(wú)蟲、無(wú)傷，水分大的菜,也可參照地方勝產(chǎn)的蔬菜，因地適宜地選料配菜，但品種需要多元化，否則，沒(méi)

• 1、棗莊新城必吃的十大館子
• 2、正宗醬八寶菜做法
• 3、六必居八寶醬瓜做法

1、棗莊新城必吃的十大館子

1、老田家辣子雞（新城店）

2、南石別院\3、不二灶王（棗莊萬(wàn)達(dá)店）

4、江南小院

5、家和母親菜（茂源北路店）

6、桃花塢烤全羊\7、劉家溝東北鐵鍋燉

8、滕粥故事（薛城萬(wàn)達(dá)店）

9、胖王爺東坡肉（海河路店）

10、頤正園自助火鍋

11、三口缸延吉特色缸烤農(nóng)家菜

12、牛仔街區(qū)時(shí)尚自助餐廳

2、正宗醬八寶菜做法

原料有：苴蓮、白蘿卜、茴子白、筍尖、中期黃瓜、蓮藕、大青椒、荸薺、銀條、花生仁、生姜等。一般配菜時(shí)苴蓮、筍尖、生姜、花生仁必不可缺，其它則可任選四種。

要選定脆嫩，無(wú)蟲、無(wú)傷，水分大的菜。也可參照地方勝產(chǎn)的蔬菜，因地適宜地選料配菜，但品種需要多元化，否則，沒(méi)法被稱“八寶”菜。同時(shí)，又要提前采購(gòu)食鹽、黑醬和某些調(diào)味品。

腌制后八寶醬菜的原料都要去皮、刮皮、削根和發(fā)熱發(fā)冷用水洗凈。但導(dǎo)致各種蔬菜完全不同，去加工時(shí)要各有重點(diǎn)。如苴蓮要去根、除葉，刮去外面的硬皮，白蘿卜要削去菜頭、尾梢，刮凈毛根和傷疤。直徑大于08厘米的蘿卜，要從上到下切下來(lái)。黃瓜要挑上過(guò)嫩和過(guò)老的，以中期的為最好就是，并要切成2厘米長(zhǎng)、8毫米厚的薄片。蓮藕要刮去硬皮，切成薄片。荸薺和銀條要洗凈吸附在上的土雜，摘出來(lái)。筍尖要削去外皮和硬皮，但無(wú)須切開來(lái)。茴子白要從上至下切開來(lái)，使其寬不最多75厘米，直徑小于等于78厘米的可不切。要沖洗干凈、放在竹篩內(nèi)瀝盡水。花生仁要揀去破粒、雜質(zhì)，青椒去掉后果柄，即可腌制后。這兩種菜用不著入醬缸。生姜洗凈后，可上鹽腌制20天，后再切成細(xì)末，供配菜時(shí)用。

3、六必居八寶醬瓜做法

六必居八寶醬瓜是一道傳統(tǒng)美食，口感酸甜可口，制作方法簡(jiǎn)單的，以下是具體做法：

所需材料：

1.醬瓜：500克

2.紅辣椒：3個(gè)

3.大蔥：1根

4.料酒：50毫升

5.白糖：不能過(guò)量

6.生抽：適量

7.陳醋：注意適量

8.鹽：不能過(guò)量

9.水：適量

做法：

1.將醬瓜切成長(zhǎng)條狀，大蔥和紅辣椒也切成細(xì)條備用。

2.鍋中加入水，放入醬瓜條焯一下水，后放鹽焯過(guò)了撈出備用。

3.鍋中舀入適量的油，待油熱后放入后紅辣椒和大蔥煸炒，炒香后加入適量的料酒。

4.放入適量的白糖炒至糖完全融化，再加入適量的生抽和陳醋，大火翻炒至汁濃稠時(shí)即可關(guān)火。

5.將調(diào)好汁的醬瓜放進(jìn)去容器中，舀入炒好的調(diào)料汁，封口后隨意放置室溫下一兩天靜置20分鐘發(fā)酵。

6.經(jīng)過(guò)發(fā)酵好的八寶醬瓜就可以不孕婦食用了。

注意事項(xiàng)：

1.提前將醬瓜焯水后是就是為了除去多余的鹽分和潤(rùn)濕醬瓜口感。

2.煸炒時(shí)要炒香辣椒和大蔥，那樣才能讓醬汁非常鮮美。

3.糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

4.制作過(guò)程中需注意在用乾凈器具和容器，萬(wàn)一污染食材。

5.發(fā)酵時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不然的話會(huì)使得口感變硬，引響口感。