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龍利魚，學名半滑舌鰨，是鰈形目舌鰨科的一種海水魚1。其體型扁平延長呈舌形，兩眼均位于頭部左側，體表被櫛鱗或圓鱗，右側具兩條側線，鰓孔附近具黑褐色斑塊1。真正的龍利魚身體向右伏地，因此右側很薄，而左側較厚。

主要特征

• 外形：扁平如舌，俗稱“踏板魚”1
• 顏色：體表油光發亮，鰓孔附近有黑褐色斑塊1
• 厚度：左右兩側肉質厚薄不均，右側明顯較薄

與巴沙魚的區別

市場上常有用巴沙魚冒充龍利魚的情況，主要區別在于：

• 價格：龍利魚價格較高（市價超100元/公斤），巴沙魚價格低廉12
• 厚度：龍利魚柳厚薄不均，巴沙魚柳左右對稱且較厚2
• 氣味：龍利魚腥味很輕，巴沙魚可能有較重腥味2

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龍脷
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