龍魚膠，又稱黃魚膠或黃花膠，是一種從黃花魚（學名：Serranus lattus）的魚鰾中提取出來的天然食品，黃花魚主要分布在中國東海和南海的海域，尤其是浙江、福建、廣東等沿海地區，金龍魚膠因其獨特的口感和營養價值而受到消費者的喜愛。，金龍魚膠的制作過程相對復雜，需要經過去腥、煮制、冷卻、凝固等多個步驟，在凝固過程中，通常使用石灰水作為凝固劑，使魚鰾中的水分逐漸轉化為固態，這種凝固后的魚鰾被稱為“膠”，其中富含膠原蛋白，對人體健康有益。，金龍魚膠不僅在中國有著廣泛的消費市場，也在國際市場上享有盛譽，許多國家和地區的消費者都對金龍魚膠的品質和口感贊不絕口，由于過度捕撈和環境污染等問題，金龍魚膠的產量近年來有所下降，保護海洋資源和可持續捕撈成為了金龍魚

金龍魚膠的產地主要分布在印度-西太平洋的熱帶和亞熱帶海域1。具體來說，其分布范圍非常廣泛，沿著非洲東海岸，南至南非德班，北至紅海、阿拉伯海，以及印度-西太平洋區的孟加拉灣、南海等地1。常見的產地包括緬甸等地1。

在中國，金龍魚膠的魚種大黃魚（潮汕稱“金龍”）曾是我國四大海洋漁業種類之首，主要種群分布在黃海南部、東海和南海。廣東汕尾海域也是金龍魚膠的一個主要產地2。

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