州魚，又稱萊陽白魚，是一種在中國山東省萊州市及其周邊地區廣泛養殖的淡水魚類，這種魚因其肉質細膩、味道鮮美而受到消費者的喜愛，萊州魚的品種主要包括以下幾種：，1. 萊州白魚：這是萊州魚中最常見的一種，體型較大，體長可達20-30厘米，其肉質鮮嫩，適合清蒸、紅燒等多種烹飪方式。，2. 萊州黑魚：與白魚相比，黑魚的顏色較深，體形較小，但同樣肉質鮮美，黑魚的肉質比白魚更加緊實，適合燉湯或紅燒。，3. 萊州黃魚：黃魚是萊州魚中的一種，體型較小，顏色偏黃，黃魚的肉質較為細嫩，適合清蒸或紅燒，味道鮮美。，4. 萊州鱖魚：鱖魚是另一種在萊州地區養殖的魚類，其肉質緊實，味道鮮美，鱖魚適合清蒸、紅燒等多種烹飪方式。，這些萊州魚品種不僅豐富了當地的水產資源，也為當地居民提供了豐富的美食選擇，隨著養殖技術的不斷改進和市場需求的增加，萊州魚的品種也在不斷豐富，為消費者帶來了更多的

萊州作為沿海城市，擁有豐富的魚類資源，以下是其代表性的魚類品種及相關信息：

鰨米魚（半滑舌鰨）

鰨米魚是萊州特色魚類之一，學名為半滑舌鰨，屬于比目魚，僅一側有鱗片1。其肉質鮮嫩，常見做法如煎燜鰨米魚，是當地重要的經濟魚類。在萊州“十大海鮮”中，鰨米魚也被列為代表性品種2。

01:0500:00/01:051.鰨米魚的價格和新鮮度2.鰨米魚的辨別技巧3.刀魚的價格和新鮮度4.刀魚的辨別技巧

針良魚（扁頜針魚）

針良魚學名扁頜針魚，是萊州特產中極具地域特色的魚類3。其鮮香獨特，基本只有萊州本地人食用，常見做法包括小蔥燜制或油炸。萊州市政府官網也將其列為文化旅游特產3。

01:3300:00/01:331.萊州傳統美味介紹2.針良魚登場3.萊州醋鹽鍋的關鍵4.香味瞬間彌漫

多寶魚（大菱鲆）

多寶魚學名大菱鲆，是優質比目魚之一，體內無小骨亂刺，肌肉豐厚白嫩。萊州市政府官網明確將其列為特產，并標注了文化屬性4。在“十大海鮮”評選中，多寶魚同樣入選2。

其他常見品種

• 加吉魚（真鯛）：學名真鯛，肉質細膩，頭部鮮美，是海產上品5。
• 鲅魚：肉多刺少，營養豐富，萊州俗語有“加吉頭，鲅魚尾”之說5。
• 刀魚：肉質細膩，易于消化，適合家常烹飪。
• 牙鲆魚：味道鮮美，小刺少，可清燉或辣炒。

01:40萊州最出名的三個魚未來指引
01:51萊州人鐘愛的美味,針良魚你嘗過嗎豆腐腦貓兒

以上品種均體現了萊州“靠海吃海”的飲食文化，部分魚類如鰨米魚、針良魚、多寶魚已被官方列為特產23。如需進一步了解具體做法或選購技巧，可參考相關視頻資源。

萊州哉魚學名是什么科技引航
細數萊州海鮮特產不僅僅只是“十大海鮮”哦～ 萊州美食
針良魚(扁頜針魚) 萊州市政府
多寶魚(大菱鲆) 萊州市政府漫話萊州四海味水母網