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本文摘要目錄：,1、,寧夏銀川有哪些美食,“塞上江南”銀川，生長著中國最好味的灘羊，是一個將羊肉和面食玩出了花兒的好地方,吃過下面這些美食，從此，這座邊塞小城之于你，就是紫霞仙子掉在至尊寶心里的那滴眼淚，念念不忘，一眼萬年,羊雜碎,北京人的生活根兒，在一碗汁水馥郁的香濃鹵煮里,寧夏人的早晨，從一碗熱氣騰騰的羊雜碎開始,這里的羊雜主要有兩種吃法：一是燴羊雜，選用羊頭、羊蹄及羊肝、心、肺、肚、腸等內(nèi)臟，放入羊肉湯中煮制，同時添加鹽、紅油、蔥姜、蒜葉、香菜等調(diào)料，出鍋油潤紅亮，又香又辣，適合重口味愛好者,另一種羊雜湯則是清淡口，白水煮熟羊雜，僅僅撒

• 1、寧夏銀川有哪些美食

1、寧夏銀川有哪些美食

“塞上江南”銀川，生長著中國最好味的灘羊，是一個將羊肉和面食玩出了花兒的好地方。吃過下面這些美食，從此，這座邊塞小城之于你，就是紫霞仙子掉在至尊寶心里的那滴眼淚，念念不忘，一眼萬年。

羊雜碎

北京人的生活根兒，在一碗汁水馥郁的香濃鹵煮里。寧夏人的早晨，從一碗熱氣騰騰的羊雜碎開始。

這里的羊雜主要有兩種吃法：一是燴羊雜，選用羊頭、羊蹄及羊肝、心、肺、肚、腸等內(nèi)臟，放入羊肉湯中煮制，同時添加鹽、紅油、蔥姜、蒜葉、香菜等調(diào)料，出鍋油潤紅亮，又香又辣，適合重口味愛好者。

另一種羊雜湯則是清淡口，白水煮熟羊雜，僅僅撒上食鹽、胡椒粉、香菜末調(diào)味，吃的是內(nèi)臟本身的鮮美。

手抓羊肉

這道菜在中國南方城市無影無蹤，算是北方專屬，因為，只有上好的羊肉，才敢采用這種做法。

寧夏的散養(yǎng)灘羊一向是金品質(zhì)，其手抓羊肉和內(nèi)蒙一帶有些微不同，選用帶骨羊肉，先清水煮熟再蒸，直到將脂肪蒸出，羊肉香濃撲鼻卻不膩。再淋上辣椒末、蔥花、胡椒粉，入口肉酥而綿軟，啃咬起來滋味十足。

羊肉餃子

好吃的羊肉餃子，還是得一路向北。

銀川的羊肉餃子皮薄餡大，咬一口肉汁溢滿整個口腔，那鮮味一嘗終身難忘。

當(dāng)?shù)剡€有特色粉湯水餃，是將自制的涼粉切成小塊，然后下入羊肉湯，再和著番茄、黃花、炸土豆片、木耳、香菜等素菜雜燴成湯。餃子煮至七成熟，最后放入雜燴湯中。

雞血面

禽類血制作菜肴，印象最深的是湖南一帶：永州血鴨、邵陽豬血丸子，都是風(fēng)味獨(dú)特。沒想到塞外江南也有這樣的精品。

選用一年以上的走地土雞燉湯，新鮮雞血和面再手工切好，投入土雞原湯中煮制，再配上當(dāng)?shù)鬲?dú)家調(diào)味料，成品湯鮮面韌，口感極妙。

羊肉泡饃

說起羊肉泡饃，大家的第一印象總是西安，其實銀川的羊肉泡饃也是別有風(fēng)味。

與西安最顯著的區(qū)別，一是選用的羊肉品種不同，灘羊燉出的湯汁更為香濃。

二是在湯汁中加入了手作粉條，泡饃非發(fā)面而改燙面，這樣整體吃起來更有嚼頭與勁道。

羊肉夾饃

肉夾饃常見，羊肉夾饃算是銀川特有一景。

選用新鮮羊肉，秘制鹵汁鹵制，切大塊，夾入蓬松酥脆的烤饃中。咬上一大口，面粉的酥脆與羊肉的香辣在舌尖交融，好吃得停不下來。

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