中國十大名魚排名因評選標準不同（如食用價值、珍稀程度或文化地位）存在多個版本，以下是綜合各權威來源的主流名魚榜單及特色：

一、以食用價值為主的排名

1. 東星斑
   南海特產，肉質細嫩如豆腐，清蒸后鮮味突出，被譽為海鮮中的極品12。
2. 鱸魚
   “海中人參”，清蒸鱸魚湯汁清淡，肉質鮮嫩，沿海地區常見12。
3. 黃魚
   沿海常見魚類，紅燒黃魚湯汁咸香，魚肉多汁，家常經典12。
4. 鱖魚
   “淡水魚之王”，松鼠鱖魚外脆里嫩，徽州臭鱖魚聞臭食香34。
5. 黃河鯉魚
   金鱗赤尾，紅燒后寓意“年年有余”，豫菜代表35。
6. 長江刀魚
   “長江三鮮”之一，清蒸入口即化，野生稀少56。
7. 鰣魚
   古代貢品，魚鱗可食，清蒸時搭配火腿增香56。
8. 松江鱸魚
   明清貢品，肉質肥厚，適合紅燒或做羹56。
9. 鱘魚
   淡水珍品，酸菜鱘魚開胃，魚子醬稱“黑金”12。
10. 草魚
    水煮草魚麻辣鮮香，家常做法多樣12。

二、以珍稀程度為主的排名

1. 黃唇魚
   國家保護動物，魚膠珍貴如黃金，瀕危稀有68。
2. 泰山赤鱗魚
   古代御膳珍品，現為國家二級保護動物8。
3. 大理裂腹魚
   洱海特有，肉質緊實帶湖鮮味，野生瀕危56。
4. 長江鰣魚
   野生種群銳減，清蒸風味獨特68。
5. 淮王魚
   淮河獨有，體色隨季節變化，肉質細膩8。

三、特色文化名魚

• 臭鱖魚：徽州代表菜，發酵后臭中帶鮮23。
• 松鼠鱖魚：蘇州名菜，澆汁時“吱吱”作響35。
• 酸菜魚：重慶江湖菜，酸辣開胃3。

注：部分名魚（如黃唇魚、鰣魚）因保護政策禁止食用，榜單僅供參考68。

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