土龍魚科普與圖鑒

1. 基本特征

土龍魚（學名：食蟹豆齒鰻）是蛇鰻科海洋生物，外形似蛇似鰻，體長可達1米以上，具有以下顯著特征：

• 身體細長光滑無鱗，尾部尖圓呈錐形12
• 體色為淡褐色或黃褐色，腹部偏白12
• 眼小具利齒，性情兇猛會咬人45
• 肌間刺多而硬，肉質緊實鮮美36

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2. 棲息環境

主要分布于我國東南沿海：

• 咸淡水交界的入海口泥沙區域14
• 礁石堆或淺灘砂泥底質環境67
• 對淡水耐受性強，偶爾溯河進入淡水區6

3. 經濟價值與食用方法

作為高端滋補食材：

• 閩粵地區稱為"土龍"或"杜龍"，有"海底高麗參"之稱45
• 常見烹飪方式包括油炸（使魚刺酥脆）、煲湯38
• 冬季土龍湯是經典滋補品39

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