舟山地區俗稱的“龍魚”實際為龍頭魚（學名：Harpadon nehereus），屬于狗母魚科，是當地常見的食用魚類。其特點如下：

1. 形態特征
   體型呈圓筒狀，前部粗大向后漸細，體長通常25-30厘米，體表柔軟無硬鱗，肉質細嫩如豆腐，故舟山民間也稱其為“豆腐魚”或“蝦潺”12。

2. 分布與習性
   主要分布于太平洋及印度北部河口海域，為沿海中下層魚類，舟山海域因臨近東海，盛產此魚3。其易腐特性常需快速加工，傳統做法包括腌制或制成魚羹45。

3. 名稱混淆說明
   需注意與“中華鱘”（國家一級保護動物）或觀賞魚“龍魚”（骨舌魚科）區分。舟山語境下的“龍魚”專指龍頭魚，無保護屬性且可食用36。

龍頭魚
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