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澳龍的烹飪方法多樣，可根據口味偏好選擇以下經典做法：

一、蒜蓉粉絲蒸澳龍

1. 處理龍蝦：剪去蝦鰭、蝦腮，分離頭尾并沿蝦殼切塊，保留完整蝦肉12。
2. 腌制：用鹽、雞精、醬油、香油等調勻后涂抹蝦肉，粉絲泡軟后墊底12。
3. 蒸制：蒜蓉爆香后鋪于蝦肉表面，大火蒸8-10分鐘，出鍋淋熱蔥油增香12。

02:3500:00/02:351.處理澳龍2.切割澳龍3.調味4.擺盤5.蒸制澳龍

二、清蒸澳龍

1. 清理：插入尾部放尿，剪開蝦脊取出沙線，去除蝦腮34。
2. 蒸制：料酒腌制后蒸5分鐘，金針菇、粉絲墊底，淋蠔油調制的湯汁34。

三、黑菌汁焗澳龍

1. 熬湯：用羊肚菌、火腿、瑤柱等吊制菌上湯，高壓燉煮30分鐘5。
2. 焗制：龍蝦肉與黑菌醬混合，鋪芝士烤制，中西合璧風味45。

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四、其他創意做法

• 蔥姜炒：龍蝦切塊后爆炒，加料酒、胡椒粉燜煮，蔥姜提鮮46。
• 芝士焗：龍蝦肉塞入香菇、洋蔥醬，覆蓋芝士烤至金黃47。
• 海泥叫花：錫紙包裹龍蝦裹海泥，土灶燜烤30分鐘，肉質緊實鮮甜8。

注意事項

• 活龍蝦處理時需快速放血，避免肉質變硬3。
• 蝦腦、蝦黃可單獨制作蒸蛋或醬汁，提升風味層次79。

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