潮汕地區所稱的“龍魚”主要指杜龍魚（又稱土龍），其學名為中華須鰻，屬于鰻鱺目蛇鰻科12。這種魚具有以下特征：

1. 形態與習性
   外形似蛇，身體細長，生性兇猛，能短暫在陸地爬行，因此得名“土龍”12。主要分布于我國東南沿海咸淡水交界處，以魚類和蝦蟹為食34。

2. 文化地位與用途
   在潮汕被視為滋補佳品，常用于產后調理或養生燉湯，有“海底高麗參”之稱24。其肉質細膩，湯味鮮甜，是當地食補文化的代表食材之一34。

3. 與觀賞龍魚的區別
   需注意潮汕“杜龍魚”與觀賞魚中的龍魚（如亞洲龍魚、銀帶魚等）不同，后者為大型淡水魚，屬史前魚類活化石，兩者在分類、棲息地及用途上差異顯著5。

杜龍魚有沒有養殖的水產瑰寶杜龍魚,能否成為人工繁育的新寵漁樂江湖
被廣東人稱為“海底高麗參”的大補食材,敢用“龍”這個字來取名舌尖上的安全
99%的人不知道的貴族食材——杜龍魚(附做法) 搜狐政府信息公開潮州市潮安區人民政府網站
龍魚簡介知名龍魚水族中文門戶網站編輯
杜龍魚的價格是多少？
潮汕地區還有哪些特色魚類？
如何烹飪杜龍魚以保留其營養？