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金龍魚國際烹飪研究院是由益海嘉里金龍魚旗下設(shè)立的餐飲研究機(jī)構(gòu)，聚焦飲食文化傳承、烹飪技藝創(chuàng)新及專業(yè)人才培養(yǎng)。以下是該機(jī)構(gòu)的主要信息：

1. 機(jī)構(gòu)架構(gòu)
   研究院設(shè)有四川分院，并與預(yù)制川菜技術(shù)轉(zhuǎn)移創(chuàng)新中心、川酒川菜融合研究院等機(jī)構(gòu)形成協(xié)同研究網(wǎng)絡(luò)1。其副院長翟春燕同時擔(dān)任世界中餐業(yè)聯(lián)合會名廚委副主席等職，主導(dǎo)包點產(chǎn)業(yè)大會等行業(yè)活動2。

2. 研究方向

   • 探索烹飪科學(xué)與食品營養(yǎng)安全，例如研發(fā)輕負(fù)擔(dān)食用油產(chǎn)品3。
   • 推動餐飲產(chǎn)業(yè)升級，參與中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會等高端論壇，討論連鎖化與效率提升等議題4。

3. 傳播平臺
   研究院通過微博賬號（@金龍魚國際烹飪研究院）分享行業(yè)動態(tài)，簡介強(qiáng)調(diào)其“傳承飲食文化、傳播烹飪技藝”的使命5。

金龍魚國際烹飪研究院(四川分院)四川旅游學(xué)院
益海嘉里金龍魚國際烹飪研究院副院長 翟春燕央廣網(wǎng)
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2000+精英云集!2024中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會隆重開幕央廣網(wǎng)
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