回答完成調用工具：今天吃什么根據搜索結果，未找到與“荔枝鳳冠魚”完全匹配的菜譜，但綜合相關荔枝魚的做法，可整理出以下簡化步驟（以荔枝魚片為例）：

1. 處理食材
   魚肉切片后用鹽、生抽、姜茸、米酒腌制15分鐘，荔枝剝殼去核并用鹽水浸泡備用12。

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2. 快速翻炒
   熱油爆香蔥頭，放入魚片和荔枝輕翻1-2次，避免魚片破碎，加少量水燜煮1-2分鐘至熟透12。

3. 裝盤調味
   魚片鋪底，荔枝圍邊，淋入剩余湯汁即可，無需額外調味（腌制時已調好）2。

若需其他做法（如烤魚或象形荔枝魚），可參考相關菜譜調整步驟34。

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