回答完成調用工具：今天吃什么

雷龍魚烹飪時通常需要去鱗。鱗片不僅影響口感，還可能殘留黏液或腥味，建議在烹飪前徹底清理1。具體處理步驟如下：

1. 刮鱗：魚鱗需從魚尾向魚頭方向刮除，注意魚背部和腹部交界處易被遺漏1。
2. 清除黏液：魚皮表面的黏液需用刀刮凈，否則易導致煎魚粘鍋且增加腥味1。
3. 其他去腥步驟：包括去除魚腹黑膜、魚腥線（若有）及貼骨血，這些部位是腥味的主要來源12。

若雷龍魚鱗片較細小或肉質特殊（如龍利魚），部分菜譜可能保留鱗片，但需通過鹽搓洗或焯水進一步去腥34。

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買回來的魚肉不要再燉著吃了,這樣做簡單好吃還有助于減脂南潯愛做飯
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雷龍魚去鱗后如何保存
雷龍魚去鱗后需要腌制嗎？
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