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龍頭魚因其肉質細嫩如豆腐且無刺，適合多種烹飪方式。以下是常見的做法：

1. 清蒸類

   • 剁椒蒸：魚身切半后腌制，鋪炒香的蒜末、剁椒蒸制，倒掉腥汁再淋醬汁復蒸1。
   • 蒜蓉粉絲蒸：魚段腌制后鋪在泡發粉絲上，澆蒜蓉醬蒸10分鐘，出鍋淋熱油2。
   • 雙椒蒜蓉蒸：用泡椒和蒜蓉混合調味，蒸后倒掉汁水再鋪醬料復蒸3。

2. 紅燒燜煮

   • 醬燒：用八角、黃豆醬等爆香后燜煮，收汁后醬香濃郁4。
   • 家燒：豬油爆香姜蒜，加魚湯或開水燜煮，湯汁濃稠如果凍5。
   • 紅燒：魚塊腌制后與小米椒、生姜燜煮，調味后撒蔥花6。

3. 煎炸類

   • 香煎紫菜魚餅：魚肉切塊拌調料后與紫菜混合煎制，外酥里嫩7。

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4. 地方特色
   • 浙江家常做法：蒜姜爆香后與魚同燒，加老酒、蠔油等調味8。

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