在北京門頭溝與石景山交界的愛瑪裕文玩市場內，藏著一家經營十余年的石鍋魚老店——紫港清石鍋魚。這家店以活鱘魚現炸現涮為特色，58元/斤的價格十年來未漲價，炸魚外脆里嫩，搭配骨湯涮煮更顯鮮美，還贈送玉米餅和泡菜12。

其招牌鱘魚采用“一魚兩吃”做法：先品嘗現炸魚塊，焦香酥脆無腥味，尤其鱘魚龍筋口感獨特；剩余魚頭魚尾加入骨湯涮煮，湯底醇厚可免費續加，辣味調料可自行調配1。

同屬該品牌的另一家分店位于門頭溝中門寺，采用相同做法與價格，厚重的石鍋經年累月形成獨特包漿光澤，成為老食客心中性價比之選12。

若偏好養生風味，北京另有多家蒸汽石鍋魚店值得嘗試：以草帽為蓋的石鍋蒸制清江魚，保留原汁原味，奶白魚湯可涮豆腐、娃娃菜等配菜，環境簡約舒適3。

藏在愛瑪裕文玩市場里的石鍋魚老店!活鱘魚現炸又脆又香!人均四五十還送玉米餅和泡菜微信公眾平臺門頭溝十幾年沒漲價的石鍋魚老店!活魚現炸現吃,喝湯涮菜!一般地兒真吃不著 搜狐新聞養生蒸汽石鍋魚北京旅游網石渠龍魚店的價格范圍石渠龍魚的特色菜品有哪些紫港清石鍋魚店的營業時間是