展開“爛肉梭魚”是廣東沿海對海鰱（學名：Elops lacerte或Pachycormus）的俗稱，屬于北梭魚及大海鰱近緣的熱帶海產魚12。其體細長呈梭形，被銀色細鱗，背鰭與臀鰭可平伏于體側溝槽中，游速極快且力量大，是海釣者喜愛的兇猛肉食性魚類13。該魚在太平洋、大西洋及印度洋均有分布，常進入河口咸淡水區，幼體透明如鰻，成魚最大可達90厘米12。

由于肉質松散且土腥味較重，爛肉梭魚在廣東地區多用于制作魚丸，鮮食評價較低3。但春季捕撈的“開凌梭”因越冬后脂肪消耗，肉質鮮嫩無雜質，被譽為“開春第一鮮”，適合清蒸或醬燜45。夏季后肉質變差，風味顯著下降4。

西非海鰱海鰱知乎大海鰱,開價30,后來有人想買又不想買,老... 來自市場博物 - 微博市場博物

清蒸梭魚,肉質鮮嫩又營養,一盤子都不夠吃美食天下

這魚既是海魚又是淡水魚,肉質軟嫩無刺,味道鮮美,營養豐富聰聰食光