毛刀魚又稱巢湖毛魚、刀鱭等，是重要的小型經(jīng)濟魚類，其形態(tài)獨特，身體略呈扁狀，形似篾刀，新鮮時脊背為青灰色，其余部位呈銀白色，該魚游速極快，肉質(zhì)細嫩肥美且不膩，與巢湖銀魚齊名，圖片多展現(xiàn)其在捕撈或交易場景中的樣貌，例如2020年江蘇省淮安市洪澤區(qū)漁人碼頭工人卸載干毛刀魚的畫面，以及惠農(nóng)網(wǎng)上發(fā)布的無鹽批發(fā)產(chǎn)品實拍圖，作為季節(jié)性水產(chǎn)品，每年6至7月為其繁殖盛期，春季漲水會進一步刺激生長，此類圖像資料不僅記錄了毛刀魚的外觀特征，也反映了其在漁業(yè)市場中的流通情況和商品價值。

展開毛刀魚（學名：Coilia nasus或Coilia macrognathos）是一種體形狹長側(cè)薄的淡水魚類，因形似尖刀而得名12。其體色以銀灰色為主，部分白化品種呈金色，頭部小而尖，體側(cè)扁且尾部細長，腹緣具鋸齒狀棱鱗，胸鰭上部有6條游離的絲狀鰭條13。

這種魚廣泛分布于中國長江流域、巢湖、澮河、洪澤湖及微山湖等水域45，肉質(zhì)細嫩鮮美，魚刺細軟可直接食用，常被制成魚干或用于油炸、紅燒、辣炒等烹飪方式48。

在生態(tài)保護方面，部分刀鱭種群因過度捕撈被列為瀕危物種，但巢湖毛刀魚等淡水種群仍為重要經(jīng)濟魚類，占當?shù)貪O業(yè)產(chǎn)量的80%15。

刀鱭

長頜鱭

巢湖毛刀魚

五河美食澮河毛刀魚 五河發(fā)布

巢湖毛魚香哈菜譜

漁民的新寵兒:河鮮界的“小鮮肉”毛刀魚閃電新聞

洪澤湖毛刀魚迎來豐收季